Патагонский Клыкач (Dissostichus eleginoides), которого из-за очень высокой цены часто называют белым золотом, известен под несколькими именами, самым распространённым торговым названием является чилийский морской окунь (Chilean seabass), но его также называют Mero и чёрным хеком. Эта крупная донная рыба живёт до 50 лет. Она обитает в водах южной части Чили, Аргентины и суб-антарктических островов. Рыба…
Что же это за зверь такой — «кижуч», и как его едят? Что за зверь? Кижуч – принадлежит к роду семейства лососевых. Это то семейство, куда попадают всем нам известные семга, форель, кета, горбуша, нерка и т.д. Японское и американское название ему «серебряный лосось». Является ценной промысловой рыбой, но численность его невелика. Ценность же его…
Что мы знаем о треске и хотели бы рассказать вам. Речь пойдет про Атлантическую треску. Треска – жутко полезная, очень вкусная и диетическая рыба. Но, качество трески, предлагаемой нам на прилавках большинства магазинов и рынков, создало ей плохое “реноме”. Стейки в холщовых мешках, «охлажденная» после неоднократных разморозок-заморозок, аммиачный дух … Бррр. Мы сами были несказанно…
«Банальщина» по сложности, «чумашедшая» по сути ) Размороженную рыбу обильно засыпаем солью (каменной или морской) и туда ее, родимую, в 200 градусов. На 30-40 минут, зависит от размера рыбы. Соль прилипает к кожице и на тарелке очень легко отделяется. Кстати! Не оставляйте рыбу в соли надолго — впитается. Не съели все, не страшно — освободите…
Горячее блюдо: «Треска в медовом соусе со свекольным пюре» Мы берем: филе трески — 500 г, сливочное масло — 50 г, мед — 5 ст.л., белое сухое вино — 5 ст.л. (можно заменить соком половины лимона), морская соль, молотый черный перец. Поехали!
ЯРКАЯ ВСПЫШКА ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ Готовим быстро, едим вкусно! На 4 человека нам понадобится: 8 шт. размороженных гребешков (размораживаем только в холодильнике), авокадо (1-2 шт.), имбирь, оливковое масло (2ст ложки), сливочное масло, лимон (небольшой), соль и перец. Поехали!
Нам понадобится на 4 человека: кальмары (4 тушки), сладкий перец (2 большие или 3 средние шт), сельдерей стеблевой (один стебель), морковь (1 шт), лук (1 шт), белое сухое вино (150 мл), овощной бульон (если нет – то обойдемся водой – 150 гр.), каперсы (можно заменить оливками), чеснок (2 зубчика в шкурке), оливковое масло, морская соль,…
На 4 персоны нам понадобится 6-8 тушек кальмара, 1 длинный огурец, 1 длинная морковка, мука, маринованный имбирь, черный перец, соль, яблочный или бальзамический уксус, петрушка (или кинза), оливковое масло, лимон. Поехали!
Изысканно! Ну очень быстрый рецепт. Мы берем: филе трески, сок лимона, цедра лимона, оливковое масло, соль, молотый черный перец. Поехали!
Скажу Вам как человек, регулярно занимающийся спортом — более легкого, простого, питательного и полезного рецепта я не знаю. Начнем рецепт с прихода домой с работы.