Оптимайзинг. Или — как использовать нашу рыбу «до костей»? Обычно мы снимаем филе с основной кости, а все остальное — кости, плавники, брюшки, летит в корзины. А ведь из этого можно забацать оригинальный супчик!

Нам понадобится на 4 порции: броколли (400 гр), моцарелла (1 большой шарик), креветки черные тигровые сырые (4 шт), помидорки черри (4 шт), овощной бульон, зубчик чеснока, оливковое масло, соль, перец. Поехали!

Нам понадобится: Порционные горшочки (готовим на 4 шт) Процеженный бульон из белой рыбы (это кости белых рыб и их филе, луковица, стебель порея, стебель сельдерея, лаврушка, петрушка. Можно беленького сухого добавить. Овощи и рыбку немного припустить на оливковом масле, добавить холодную воду, довести до кипения, варить минут 40. По желанию можно влить 2 стаканчика сухого…

Суп диетический. Можно есть каждый день (например, на ужин), а можно и гостям подать, тихонько приставив к тарелочке рюмочку холодненькой.. калории, конечно, сразу зашкалят, но настроение-то вместе с ними! Нам понадобится: 200 гр филе красный рыбы (форель или кижуч) , 200 гр белой рыбы (треска или пикша), 2 крупные картофелины (порезать на ломтики), 1 луковица…

Нам понадобится: для бульона: 1 кг костей и прочего неликвида и (при дефиците костей) немного филе форели или кижуча, луковица (1 шт), черный молотый перец (1/2 чайной ложки), 2 литра воды. Для заправки: 3 средних картофелины, 1 морковка, 1/2 порея, 300 г филе форели , 200 г сливок (лучше 20 %), несколько веточек укропа. Поехали!

Нам понадобится: треска (700 гр), креветки без головы (10 шт), луковица (1 шт), морковь (1 шт), кабачок (1 шт), чеснок (2 зубчика), перец сладкий (1 шт), томаты в собственном соку (или тертые помидоры) без шкурки — 0,5 литра, вода 1,5 литра, столовая ложка муки, соль (возможно даже сахар — на Ваш вкус). Поехали!